В замороженной брокколи есть витамины

Замороженные фрукты и овощи могут быть полезнее свежих. В них может содержаться больше витаминов и полезных веществ. Они могут препятствовать образованию злокачественных клеток за счет более высокого содержания антиоксидантов и благотворно влиять как на мозг, глаза и кожу, так и на весь организм в целом.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

"Брокколи не должна соприкасаться с кипящей водой"

Брокколи называют королевой семейства капустных. История этого уникального овоща уходит своими корнями к временам Древнего Рима, а богатый состав делает одним из наиболее ценных продуктов в современном меню.

И это лишь малая часть тех достоинств, которыми может похвастаться этот удивительный овощ. Родиной брокколи считается Средиземноморье и Малая Азия. Культивировать начали в Древнем Риме, а наибольшую популярность она приобрела во Франции и Италии. В Америке этот представитель капустных прижился не сразу — туда его завезли итальянцы, однако раскрыть весь спектр его вкусовых и целебных свойств удалось лишь к началу прошлого века. Пик популярности брокколи — и в странах Европы, и на американском континенте — пришелся на послевоенные годы, когда ученые и кулинары впервые всерьез оценили прекрасные свойства этого продукта.

С точки зрения биологии брокколи — это однолетнее растение, относящееся к подвидам цветной капусты. Его соцветия могут быть зелеными либо фиолетовыми. По форме они напоминают зонтик на толстой ножке с мелкими бутонами, формирующими небольшую рыхлую головку.

В пищу употребляются как стебли, так и соцветия. Выращивают их практически повсеместно, но в промышленных масштабах этот вид капусты производят в Индии, Китае, Испании, Франции и Италии. Капуста брокколи богата протеинами, которые, в свою очередь, содержат массу полезных аминокислот.

По питательным свойствам белки этого овоща можно сравнить с белками говядины или куриных яиц. Среди растений столь ценным составом могут похвастаться лишь спаржа или шпинат , хотя содержание протеинов у них куда менее впечатляющее, чем у нашего сегодняшнего героя. Наиболее полезным считается сырой овощ — так в нем сохраняются все витамины и микроэлементы. В тушеном и жареном виде этот продукт теряет часть своего ценного состава, поэтому и эффект от его употребления будет менее выраженным.

Вот лишь часть тех достоинств, которыми обладают полезные составляющие цветной капусты брокколи:. Эту разновидность капусты можно употреблять в пищу в самых разных видах — сырую, бланшированную слегка обработанную кипятком , вареную, жареную и даже запеченную. Вот несколько наиболее интересных рецептов:. Дело в том, что пищевая ценность овоща составляет всего 34 кКал на г. На переваривание брокколи тратится больше энергии, нежели содержится в самом продукте.

При этом овощ моментально притупляет чувство голода, поскольку в нем содержится значительное количество питательных веществ. Еще одним важным свойством капусты брокколи является то, что она увеличивает скорость жирового и углеводного обмена. Витамины в сочетании с хлорофиллом заставляют организм быстрее тратить калории при физической нагрузке.

Кроме того, овощ богат пищевыми волокнами, которые стимулируют работу кишечника и способствуют выведению шлаков. Благодаря всем этим свойствам, данный представитель семейства капустных считается идеальным продуктом для похудения. Просто замените привычный обеденный гарнир — картофель, макароны, овощное рагу, кашу — на смесь цветной капусты и шпината.

При этом важно не дополнять овощи вредными добавками, такими как, например, жирный майонез, который может свести на нет всю пользу брокколи. Первые две группы могут включать в свой рацион эту разновидность цветной капусты после термической обработки — отварную, тушеную или запеченную.

Некоторые способы приготовления брокколи делают ее вредной даже для людей, не имеющих проблем с ЖКТ и индивидуальной непереносимости продукта. Это, прежде всего, жарка овоща на сильном огне и в большом количестве масла.

Кроме того, специалисты не рекомендуют готовить брокколи в микроволновой печи. Беременным и кормящим женщинам этот сорт цветной капусты принесет только пользу при условии отсутствия вышеописанных противопоказаний. Детям этот овощ часто дают в качестве первого прикорма: он отлично усваивается, редко вызывает аллергические реакции и отличается невероятно богатым составом.

Вводить нежное пюре из брокколи в рацион грудничка можно уже с месяцев. При этом важно заранее обсудить вопрос детского меню с педиатром, чтобы исключить возможные противопоказания.

Свежие овощи должны быть плотными и твердыми, темно-зеленого или чуть лилового оттенка. Важно, чтобы бутоны были плотно закрытыми, без желтизны и запаха гнили. На кочане не должно быть пятен и посторонних следов. Замороженную капусту выбирать сложнее — она, как правило, реализуется в закрытой и плотной упаковке, через которую невозможно оценить состояние овощей.

Тем не менее, вы сможете проверить срок годности продукта и убедиться, что он не вышел кстати, замороженные соцветия брокколи хранятся не более полугода. В упаковке не должно быть слушком много снега и льда. Важно, чтобы сами кочаны были целыми, без непонятных обломков и веток.

Свежую капусту можно хранить в течение дней. Можно накрыть брокколи целлофановым или бумажным пакетом с несколькими отверстиями для поступления свежего воздуха. Воду в емкости следует менять ежедневно. Еще один вариант хранения свежей капусты — в слегка влажном бумажном полотенце.

Аккуратно заверните соцветия и поместите в холодильник. При этом важно не сминать головку брокколи и не надламывать веточки. Назад к списку новостей. Закажите звонок, мы вам перезвоним. Я принимаю пользовательское соглашение и подтверждаю, что ознакомлен и согласен с политикой конфиденциальности данного сайта. Спасибо за отзыв! В ближайшее время он появится на нашем сайте. Регистрация Вход в личный кабинет. Заказать звонок Написать нам по e-mail. Оптовая продажа Интернет-магазин 8 8 Вход в личный кабинет Регистрация.

Мобильная версия сайта. Вопрос или жалоба. Главная Блог Свойства и польза брокколи. Состав и характеристики Капуста брокколи богата протеинами, которые, в свою очередь, содержат массу полезных аминокислот. Кроме белков в составе капусты брокколи можно выделить: Минералы: селен, магний, калий, кальций, натрий, фосфор, железо, медь и цинк; Витамины: A, D, С, РР, Е, К, U, бета-каротин, фолиевая кислота; Хлорофилл, оказывающий благоприятное воздействие на состав крови; Клетчатку, которая выводит из тела шлаки, ионы тяжелых металлов, а также отмершие клетки; Аминокислоты, необходимые для роста, развития и полноценного функционирования организма; Синегрин и сульфорафан, уникальные вещества, способствующие разрушению раковых клеток.

Что касается пищевой ценности г продукта, то она отображена в следующей таблице: Калорийность 34 кКал Белки 2,8 г Жиры 0,4 г Углеводы 6,9 г Пищевые волокна 2,6 г Гликемический индекс 10 Холестерин 0 г Полезные свойства Наиболее полезным считается сырой овощ — так в нем сохраняются все витамины и микроэлементы. Вот несколько наиболее интересных рецептов: Название блюда Рецепт Салат из брокколи с овощами Возьмите две небольшие морковки, огурец, г молодой брокколи и пучок зеленого лука.

Капусту можно обдать кипятком, а можно использовать в сыром виде. Морковь натрите на крупной терке, брокколи и огурец нарежьте ломтиками, лук мелко порубите. Перемешайте овощи, добавьте соль и перец, заправьте салат оливковым маслом и соком лимона. Сладкий витаминный салат Возьмите г брокколи, очищенный красный грейпфрут, зерна половины граната и 50 г грецких орехов.

Капусту и грейпфрут нарежьте на кусочки, после чего объедините с остальными компонентами. Заправьте сладкий салат смесью 1 ст.

Остывшую и подсохшую капусту нарежьте кусочками и смешайте с натертым сыром. На г брокколи приходится около г сыра. Заправить салат можно нежирной сметаной. Брокколи с имбирем Возьмите г цветной капусты, 2 зубчика чеснока и 4 см свежего корня имбиря. Нарежьте капусту тонкими ломтиками, опустите их в кипящую воду на 3 минуты, после чего достаньте и быстро поместите в емкость со льдом.

Чеснок и имбирь мелко нарежьте и обжарьте в растительном масле в течение 10 секунд. Добавьте на сковороду брокколи, посолите и жарьте еще 4 минуты, постоянно помешивая. Подавать такое блюдо рекомендуется горячим.

Отварная капуста брокколи Термическая обработка этого овоща должна длиться не более минут, чтобы полезные вещества не успели разрушиться. Отварную брокколи можно подать со сливочным маслом и мелко порубленным чесноком. Этот продукт станет отличным гарниром к рыбе и птице. Суп-пюре из цветной капусты Отварите картофелины и г брокколи. Измельчите овощи при помощи миксера, добавьте соль и перец, любой сорт сыра, немного сметаны и рубленой зелени.

Бульон из брокколи и курицы Отварите курицу. За 5 минут до готовности добавьте к мясному бульону цветную капусту. Дополните готовый бульон щепоткой мускатного ореха и сливками. Запеченная цветная капуста с пикантным соусом Разложите соцветия ровным слоем на противне, после чего сбрызните оливковым маслом.

Для приготовления пикантного соуса возьмите мелко нарезанные анчоусы, зелень петрушки и базилика, грецкие орехи, миндаль, чеснок и натертый сыр. Смешайте все ингредиенты и измельчите полученную массу в блендере. Добавьте к однородной смеси бальзамический уксус и оливковое масло.

Перемешайте и залейте получившимся соусом запеченную капусту. Противопоказания и возможный вред Сырая капуста брокколи противопоказана: людям с повышенной кислотностью желудка; тем, кто по состоянию здоровья не может употреблять продукты с грубой клетчаткой после некоторых операций и тяжелых болезней ; людям с индивидуальной непереносимостью брокколи которая, кстати, встречается крайне редко.

Выбор и хранение В магазинах представлены две разновидности капусты брокколи — свежая и замороженная. Заморозка цветной капусты производится следующим образом: Разделите кочан на отдельные веточки. Окуните их в подсоленную кипящую воду буквально на минуты. Достаньте овощ из кипятка, дайте горячей жидкости стечь. Опустите дуршлаг с брокколи в ледяную воду на 3 минуты.

Свойства и польза брокколи

Без капусты трудно представить стол современного человека. Практически всем известна исключительная полезность продуктов этого семейства. Капуста брокколи не исключение. С конца 19 века всё больше людей становятся её поклонниками.

Брокколи: польза для женщин, мужчин и детей

При правильном приготовлении она сохраняет все полезные свойства. Если рассматривать каждый витамин по отдельности, то брокколи получит довольно лестную, даже завидную характеристику. Например, по содержанию витамина С она лишь слегка уступает лимону, при этом в капусте нет такой ярой кислоты. К тому же витамин С находится в брокколи в виде аскорбигена, а он хорошо сохраняется при длительном хранении капусты. Витамины группы В — а их в брокколи несколько видов — положительно влияют на нервную систему. Союз витаминов С и Е помогает поддерживать зрение — правда, брокколи не положишь под глаза, как огурец, зато с той же целью в качестве средства, тормозящего старение, ее можно применять внутрь.

В замороженных продуктах зачастую больше витаминов, и они полезнее свежих

Лето уже скоро, а значит самое время исключать из рациона высококалорийные продукты и переходить на овощи. И выбирать, конечно же, имеет смысл такие, которые полезны не только для фигуры, но и для здоровья. Лидером с точки зрения этих позиций смело можно назвать капусту брокколи, которая является рекордсменом по содержанию витаминов и микроэлементов. Конечно, идеальным источником всего вышеперечисленного является свежий продукт, но и замороженная капуста брокколи, отлично подойдет всем ведущим здоровый образ жизни. Польза брокколи не вызывает сомнений, к тому же, это еще и вкусно! Последний образец — единственный сделан по ГОСТу. Соответствует требованиям безопасности. Качество - на уровне требований национального стандарта на данный вид продукции. Не содержит пестицидов. По проверенным показателям соответствует требованиям безопасности и стандарту на замороженные овощи.

Брокколи называют королевой семейства капустных. История этого уникального овоща уходит своими корнями к временам Древнего Рима, а богатый состав делает одним из наиболее ценных продуктов в современном меню.

Капуста брокколи замороженная

Однако эти соцветия полезны и для представителей сильного пола. Свежая и свежемороженая брокколи — источник таких ценных фитохимических веществ, как тиоцианаты, индолы, изоцианаты, бета-каротин, лютеин и зеаксантин. Свежая брокколи — богатый источник витамина С. Капуста брокколи — уникальный поставщик витаминов и антиоксидантов.

Пару сотен лет назад итальянцы открыли миру вкуснейшую разновидность огородной капусты под названием брокколи.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Как правильно и быстро (за 2 минуты) приготовить брокколи?

Комментариев: 5

  1. lidia_vasilievna:

    Просто вампиры,потому и сосут и ВСЁ !

  2. Roza:

    puv53, Включен 5 минут, как и руль, потом отключил, жопой и руками греешь

  3. poniatovska:

    Геннадий., я промалываю 2 ст л льна смешиваю льняным маслом и творогом ..это мой завтрак..

  4. Ласточка:

    Я впервые пишу об этом!

  5. Улболсын:

    Билл, всё шутите… А никогда не замечали, что пройдя через дверной проем или порог комнаты, забывали зачем вышли из комнаты?